Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

ISSN: 2155-9600

Volumen 7, Número 1 (2017)

Artículo de investigación

Valor nutricional de los langostinos Macrobrachium rosenbergii alimentados con alimentos extruidos enriquecidos con linaza y proteínas de suero

Santos FL, Lima Araújo KG, Veloso MCC, Romeiro GA and Andrade CT

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Artículo de investigación

El suplemento dietético combinado que contiene EGCG afecta los telómeros y la regulación epigenética

Angelika Pointner, Ulrich Magnet, Elena Tomeva, Elisabeth Dum, Christina Bruckmueller, Christine Mayer, Eva Aumueller y Alexander Haslberger

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Artículo de investigación

Las estructuras celulares fibrosas se encuentran en un batido de frutas comercial y permanecen intactas durante la digestión simulada

Jin Chu, Bridget Dooshima Igbetar y Caroline Orfila

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Artículo de investigación

Cambios en el contenido de polifenoles de variedades de trigo recién lanzadas durante diferentes métodos de procesamiento

Saroj Dahiya, Neera Parmar y Sanjay Kumar

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Artículo de investigación

Contenido de minerales y perfil de ácidos grasos del filete de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) del lago Zeway: efecto de factores endógenos

Alemu Lema Abelti

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Artículo de investigación

Fitoquímica, usos etnomédicos y perspectivas futuras de Mahua (Madhuca longifolia) como alimento: una revisión

Jyoti Sinha, Vinti Singh, Jyotsana Singh y Rai AK

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Artículo de investigación

Dinámica del contenido de nitrito en hojas frescas de espinaca: evidencia de nitrito Formación provocada por la actividad de la nitrato reductasa microbiana

Naoko S. Watanabe y Hideo Yamasaki

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Artículo de revisión

Revisión de nutracéuticos y propiedades funcionales del trigo integral

Rachana Poudel y Madhav Bhatta

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