Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación

Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

ISSN: 2155-9600

Volumen 5, Número 4 (2015)

Artículo de investigación

Tratamiento de biocampo: una estrategia eficaz para mejorar la calidad del extracto de carne de res y el polvo de infusión de carne

Mahendra KT, Gopal N, Shrikant P, Rama MT, Snehasis J y Rakesh M

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Artículo de investigación

Sesgo psicológico causado por la notificación de la marca en la evaluación sensorial de la bebida de fruta de mango

Pañuelo Chatterjee y Kanchan Modi

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Artículo de investigación

Efectos de la hidrólisis enzimática sobre las actividades antioxidantes y antihipertensivas de la proteína de pescado de tilapia roja

Nur Aliah Daud, Abdul Salam Babji y Salma Mohamad Yusop

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Artículo de investigación

Determinación de la actividad de la β-galactosidasa de suplementos probióticos disponibles comercialmente

Desarae Nicole Johnson, Sulaiman Omar Aljaloud, Rabin Gyawali y Salam A Ibrahim

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Artículo de investigación

El efecto del pH sobre las propiedades espumantes de la harina de caupí (Vigna ungiculata L.walp) y los aislados de proteína

Ikhlas Ibrahim Khalid y Sirelhatim Balla Elhardallou

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Artículo de revisión

Robótica y tecnología de alimentos: una mini revisión

Gulzar Ahmad Nayik, Khalid Muzaffar y Amir Gull

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Artículo de investigación

Cambios en el gusto y la ingesta de alimentos durante el ciclo menstrual

Diane Eloy Chaves Barbosa, Vanessa Rosse de Souza, Larissa Almenara Silva dos Santos, Claudete Corrêa de Jesus Chiappini, Solange Augusta de Sa y Vilma Blondet de Azeredo

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Artículo de investigación

Las ondas electromagnéticas del simulador de teléfono móvil GSM aumentan la germinación y el estrés abiótico en Zea mays L

Habibeh Zareh y Sasan Mohsenzadeh

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Artículo de investigación

Procesamiento de extrusión y evaluación de un producto de refrigerio de guisantes inflados expandidos

Heather Maskus y Susan Arntfield

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Artículo de investigación

Investigación de las propiedades antioxidantes de los diterpenos de las semillas de Phalaris canariensis

Rosa Martha Pérez Gutiérrez y Diana Madrigalez Ahuatzi

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Artículo de investigación

Evaluación de los Cambios Dietéticos en el Periodo de Ramadán

Asma Agoumi, María Jesús Oliveras López, Fernando Martínez Martínez and Herminia López García de la Serrana

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Tesis

Análisis de la composición nutricional y lipídica de la semilla de calabaza (Cucurbita maxima Linn.)

Ahsan Habib, Shahangir Biswas, Abdul Hai Siddique, Manirujjaman M, Belal Uddin, Sohel Hasan, Khan MMH, Minarul Islam, Mahadi Hasan, Muedur Rahman, Asaduzzaman M, Sohanur Rahman M, Khatun M, Islam MA y Matiar Rahman

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