Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación

Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

ISSN: 2155-9600

Volumen 3, Número 6 (2013)

Artículo de investigación

La influencia de los diferentes procesos de producción en los aromáticos Composición de los piscos peruanos

Juan Cacho, Liliana Moncayo, Juan Carlos Palma, Vicente Ferreira and Laura Culleré

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Artículo de investigación

Efecto del Etefón y el Gas Etileno en la Maduración y Calidad del Tomate (Solanum Lycopersicum L.) durante el almacenamiento en frío

RK Dhall y Pricedeep Singh

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Artículo de investigación

Aislamiento de antocianinas por cromatografía a contracorriente de alta velocidad y Aplicación del Concepto de Actividad de Color a Diferentes Variedades de Tinto Orujo de uva de Macedonia

Sanja Kostadinovic Velickovska, Hamed Mirhosseini y Elena Bogeva

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Artículo de investigación

Evaluación de ácido benzoico y benceno en

Marcelino Kongo J, Ana Partidário, Isabel Duthoit, Carlos Moniz and Duarte Ponte

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Artículo de investigación

Impacto del Sistema de Producción en la Distribución de Índices de Calidad en Lechuga Butterhead: Un estudio comparativo entre campo abierto y Invernadero

Goñi María G, Moreira María del R, Agüero María V y Roura Sara I

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Artículo de investigación

Un aumento significativo desde el punto de vista nutricional de la vitamina D en los hongos minoristas es Alcanzable por exposición a la luz solar antes del consumo

katherine m phillips y amy s rasor

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Artículo de investigación

Conocimientos relacionados con el calcio y la vitamina D en adolescentes de 16 a 18 años: ¿importa vivir en áreas urbanas o rurales?

Dewan Taslima Akhter, Riaz Uddin, Dilshad Yasmin y Rajia Sultana Nijhu

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Artículo de investigación

Perfiles metabólicos de los tratamientos con té verde en ratas diabéticas Zucker Usando RMN 1H

Shucha Zhang, Angela Myracle, Ke Xiao, Ping Yan, Tao Ye, Mario Ferruzzi, Elsa Janle y Daniel Raftery

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Artículo de investigación

Aceptabilidad, Desperdicio y Adecuación Nutricional de los Menús de Comedores de Escuelas Primarias: Un Estudio Observacional en Pavía, Norte de Italia

Giovanna Turconi, Lidia Testa, Stefania Moro, Miriam Rossi, Carla Roggi y Laura Maccarini

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Artículo de investigación

Carotenoides, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de cinco granos locales de maíz italiano (Zea Mays L.)

Bacchetti T, Masciangelo S, Micheletti A y Ferretti G

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Artículo de investigación

Evaluación del Conocimiento de las Madres Embarazadas sobre Nutrición Materna y Factores asociados en Guto Gida Woreda, zona de East Wollega, Etiopía

Gemeda Daba, Fekadu Beyene y Habtamu Fekadu

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Artículo de investigación

Propiedades funcionales del caupí (Vigna Ungiculata L.Walp) y lupino (Lupinus Termis) Aislados de proteínas y harinas

Ikhlas Ibrahim Khalid y Sirelkhatim Balla Elharadallou

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Artículo de investigación

Fortificación de Lomos de Cerdo con Ácido Docosahexaenoico (DHA) y sus Efecto sobre el sabor

William J Meadus, Tyler D Turner, Mike ER Dugan, Jennifer L Aalhus, Pascale Duff, David Rolland, Bethany Uttaro y Lorna L Gibson

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Artículo de investigación

Modificadores Inmunitarios de Cultivos de Pradera Seleccionados: Efectos de Concentración de Enlace mixto (1→3, 1→4) β-Glucanos y extractos de bayas de Saskatoon en TNFα Expresión y crecimiento celular en células RAW264.7

Bichitra N Nayak, Curtis B Rempel, David Pascoe y Gary Fulcher RG

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