Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación

Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

ISSN: 2155-9600

Volumen 3, Número 3 (2013)

Artículo de investigación

Validación del Cuestionario de Frecuencia de Alimentos para Evaluar la Asociación entre Hábitos Alimentarios y Factores de Riesgo Cardiovascular en el estudio NESCAV

Nicolas Sauvageot, Ala’a Alkerwi, Albert Adelin y Michèle Guillaume

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Artículo de investigación

El valor nutricional y los componentes fitoquímicos del polvo de malanga [Colocasia esculenta (L.) Schott] y sus alimentos procesados seleccionados

Richelle M Alcántara, Wilma A Hurtada y Erlinda I Dizon

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Artículo de investigación

Efectos in vitro del etanol en la glicosilación de células epiteliales intestinales en ratas

Nishant Kaushal, Dimple Goyal, Ojha S y Akhtar Mahmood

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Artículo de investigación

Evaluación de las propiedades fisicoquímicas del aceite de semilla de tomate iraní

Maryam Fahimdanesh y Mohammad Erfan Bahrami

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Artículo de investigación

El índice glucémico de los tipos tradicionales de pan en los EAU

Areej Almousa, Merciamma Thomas, Hisham Siddieg, Shiby Varghese y Salahedeen Abusnana

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Artículo de investigación

Medición de la Actividad Antioxidante en Productos Alimenticios Seleccionados y Nutracéuticos

Mesfer Mohammad Al-Shahrani, Gaffar Sarwar Zaman y Mohammed Amanullah

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Artículo de investigación

Estado de macronutrientes de los alimentos callejeros

Kamalabai Koodagi, Mahesha HM y Sanath Kumar VB

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Artículo de investigación

Factores conductuales determinantes del consumo de yuca en adultos en el sur de Zambia

Musonda Jonathan Mofu

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Artículo de investigación

Efecto de hipo-homocisteinemia para algunos extractos de plantas etanólicas

Shaker E, Manaa S, Mubarak A y Abd-El Hady Ferdous

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Artículo de investigación

Viabilidad de las infusiones intermitentes de aceite de pescado en pacientes ambulatorios con enfermedad de injerto contra huésped del tracto digestivo

Barbara van der Meij, Visser OJ, Langius JAE, Hacquebard M y van Leeuwen PAM

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Artículo de investigación

Efecto del extracto de jengibre sobre la estabilidad y la calidad sensorial de los ahumados Caballa (Scomber scombrus) Pescado

Marcquin Chibuzo Iheagwara

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