Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

Una revisión de las propiedades nutricionales y nutracéuticas del sésamo

Nagendra Prasad MN, Sanjay KR, Deepika S, Prasad, Neha Vijay, Ruchika Kothari y Nanjunda Swamy S

Caracterización comparativa de lípidos y contenido de nutrientes de Pangasius Pangasius y Pangasius Sutchi disponibles en Bangladesh

Rafiquel Islam, Dipak Kumar Paul, Atiqur Rahman, Tanzima Parvin, Dipa Islam y Abdus Sattar

Perspectiva del β-glucano como ingrediente funcional para la industria alimentaria

Asif Ahmad, Bushra Munir, Muhammad Abrar, Shaukat Bashir, Muhammad Adnan y Tahira Tabassum

Marsha Singh, Neela Badrie, Aweeda Newaj-Fyzul y Adash Ramsubhag

Propiedades antirradicales de cultivares seleccionados de Alium

María Leja, Iwona Kaminska, Anna Kolton y Adam Swiderski

Determinación cromatográfica de pesticidas en alimentos y productos alimenticios

Tibor Cserhati y Maria Szogyi

Propiedades Viscoelásticas y Caracterización Físico-Funcional de Seis Mosaicos de Yuca de Alto Rendimiento Resistentes a Enfermedades de Yuca (Manihot Esculenta Crantz) Genotipos

Emmanuel Ohene Afoakwa, Agnes Simpson Budu, Clement Asiedu, Linley Chiwona-Karltun y Drinah Banda Nyirenda