Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación

Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

ISSN: 2155-9600

Volumen 2, Número 1 (2012)

Artículo de investigación

Caracterización de la capacidad antioxidante de frutas con distintas rutas biosintéticas de antocianinas

Elham Hosseini-Beheshti, Steven T. Lund y David D. Kitts

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Artículo de revisión

Papel del glutamato libre de la dieta en la función gastrointestinal

Hiroaki Zai, Shinji Somekawa, Hisayuki Uneyama y Motoyasu Kusano

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Artículo de investigación

Desarrollo y evaluación nutricional de panecillos de salvado de dátiles

Tehseen Yaseen, Salim-ur-Rehman, Iram Ashraf, Sakhawat Ali e Imran Pasha

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Artículo de investigación

El chocolate y los productos de cacao como fuente de elementos esenciales en la nutrición

Manfredo Sager

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Comunicación rápida

Determinación de Azúcares en Bebidas Deportivas

Itsusei Fujita y Toshiaki Tobino

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Artículo de revisión

Semilla de lino: un potencial alimento medicinal

Charu Katare, Sonali Saxena, Supriya Agrawal, GBKS Prasad y P.S. Bisen

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Artículo de investigación

Evaluación fisicoquímica y sensorial de bebidas no alcohólicas similares al vino preparadas a partir de cultivares de uva seleccionados

Charmila C Ratnasooriya, HP Vasantha Rupasinghe y Nancy L Pitts

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