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Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
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ISSN: 2476-2059
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Volumen 9, Número 5 (2024)
Investigación
Evaluación de prácticas y análisis del impacto de la carga, el transporte y el almacenamiento en la calidad del cordero congelado en la industria de la restauración
Adriana Ornella*
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