Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto

ISSN: 2476-2059

Volumen 3, Número 1 (2018)

Artículo de investigación

Medio selectivo para la incubación aeróbica de Campylobacter

Arthur Hinton y Nelson A Cox

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Artículo de revisión

Marcadores genéticos de bacterias fecales específicos del huésped para el seguimiento de la fuente fecal en alimentos y agua

Guolu Zheng y Zhenyu Shen

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Artículo de investigación

Aislamiento de Micrococcus aloeverae resistente a los antibióticos a partir de leche en polvo

Meera Sankarankutty y Juhi Damani

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Artículo de investigación

Carne y despojos decomisados de diferentes animales sacrificados en dos entornos diferentes

Ali Meawad Ahmad y Nagwa T Elsharaw

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Artículo de investigación

Evaluación de la Calidad del Valor Nutricional y la Seguridad de Diferentes Carnes

Nagwa T Elsharawy, Ali Meawad Ahmad y Hosny A Abdelrahman

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Artículo de investigación

Evaluación del efecto antimicrobiano del extracto acuoso de Artemisia herba-alba como conservante en queso fresco tradicional argelino

Adoui Faïza, Benyahia-Krid Férial Aziza, Boughellout Halima, Aissaoui-Zitoun Ouarda, Charrad Norhane, Haddouche Maroua y Zidoune Mohammed Nasereddine

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Artículo de investigación

Validación de la Eficiencia de una PCR Simplex y una qPCR Cuantitativa SYBR Green para la Identificación de Salmonella spp. ADN

Andrey Carlos do Sacramento de Oliveira, Matheus C Rosa, Jéssica L Borchardt, Yasmine A Menegon, Milena Martins Andrade Fernandes, Gabrielle Virgínia Ferreira Cardoso, Andréia Silva da Silva, Roberta S Sousa, Josyane Brasil da Silva, Fábio FL Leite, Talita Bandeira Roos and Carina Martins de Moraes

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Artículo de investigación

Bacterias ácido lácticas de peces marinos: resistencia antimicrobiana y producción de bacteriocina eficaz contra L. monocytogenes in situ

AR Sarika*, AP Lipton, MS Aishwarya y RS Rachana mol

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Artículo de investigación

Evaluación de la población de bacterias y hongos en el pescado ahumado durante el período de almacenamiento

Moon Dutta, Priyanka Rani Majumdar*, Md. Rakeb-Ul-Islam y Debasish Saha

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