Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto

ISSN: 2476-2059

Volumen 2, Número 2 (2017)

Editorial

Enfoques bioinformáticos en las ciencias de los alimentos

Anil Kumar* y Nikita Chordia

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Editorial

Respuestas al estrés de los patógenos transmitidos por los alimentos e implicaciones en la seguridad alimentaria

Zhao Chen*

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Comunicación breve

Nanotecnología: un nuevo enfoque en el envasado de alimentos

Mahendra amigo*

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Artículo de investigación

Conciencia y conocimiento sobre el deterioro de los alimentos y los principios de conservación de los alimentos entre las mujeres sauditas en Jeddah

Amal Bakr Shori*

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Artículo de investigación

Producción de ácido cítrico a partir de melaza de remolacha no tratada por una nueva cepa de Aspergillus niger: Efectos del pH, azúcar e ingredientes

Seda Guc y Osman Erkmen*

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