Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto

ISSN: 2476-2059

Volumen 2, Número 1 (2017)

Artículo de investigación

Caracterización de posibles bacterias probióticas del ácido láctico: Pediococcus acidilactici Ch-2 aislado de Chuli: un producto tradicional de albaricoque de la región del Himalaya para la producción de nuevos compuestos bioactivos con propiedades terapéuticas especiales

Anupama Gupta* y Nivedita Sharma

Comparte este artículo

Editorial

Inactivación microbiana en alimentos por ultrasonido

Zhao Chen*

Comparte este artículo

Artículo de investigación

Aislamiento y detección molecular de Listeria monocytogenes en carne picada, pollo congelado y queso en la provincia de Duhok, región del Kurdistán de Irak

Saman Said Taha Said Ahmed*, Bizhar Ahmed Tayeb, Alind Mahmood Ameen, Sowaila Mekaeel Merza y Yousif Hamed Mohammed Sharif

Comparte este artículo

Comunicación breve

Formulación de desinfectantes para procesamiento de aves de corral a partir de sales alcalinas de ácidos grasos

Arthur Hinton, hijo*

Comparte este artículo

Comunicación breve

Detección simultánea de patógenos transmitidos por los alimentos: esfuerzos anteriores y tendencias recientes

Gulsun Akdemir Evrendilek y Edward R Richter

Comparte este artículo

Artículo de revisión

Lo último en sustitutos del azúcar del tipo alditol con especial consideración del eritritol y el xilitolâRectificaciones y recomendaciones

Kauko K Mäkinen

Comparte este artículo

Top