Avances en la investigación láctea

Avances en la investigación láctea
Acceso abierto

ISSN: 2329-888X

Volumen 7, Número 3 (2019)

Artículo de investigación

Propiedades fisicoquímicas del queso Camembert con polvo de arroz añadido durante 4 semanas de maduración

Myoung Soo Nam, Joong Hyeon Nam, Hyung Churl Bae, Gereltuya Renchinkhand, Young W. Park

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Artículo de investigación

Un enfoque proteómico para la salvaguardia de un producto agroalimentario típico: Fiore Sardo DOP

Chiara Guglielmetti, Sonia Brusadore, Marcello Manfredi2, Simona Sciuto, Giovanna Esposito, Luigi Cucca, Michele Boi, Emilio Marengo, Maria Caramelli, Simone Peletto, Maria Mazza, Pier Luigi Acutis

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Artículo de investigación

Efecto del Pastoreo en la Composición de Ácidos Grasos de la Leche o Queso de Cabra

Miguel Ángel Galina*, Jorge Pineda, Rosa Isabel Higuera Piedrahita, Pedro Vázquez, George Haenlein, Jorge Olmos, Young W. Park

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Artículo de investigación

Atrapados en el medio: razones del crecimiento obstaculizado entre los grupos lecheros del distrito de Haa en el oeste de Bután

Kesang Wangchuk*, Tashi Dorji, Jigme Wangdi, Maria Wurzinger y Werner Zollitsch

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