Avances en la investigación láctea

Avances en la investigación láctea
Acceso abierto

ISSN: 2329-888X

Volumen 7, Número 2 (2019)

Artículo de investigación

Yogur fortificado con hierro: efecto de diferentes sales de hierro sobre las propiedades del yogur

Hamid Ziena* y Sahar A Nasser

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Artículo de investigación

Efectos de la fortificación con hierro en los perfiles de ácidos grasos de los quesos cheddar de leche caprina bajo diferentes regímenes de tratamiento de almacenamiento

Young W Park* y Aftab Siddique

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Artículo de investigación

Los ácidos cafeico y gálico protegen la fórmula de leche infantil comercial del daño oxidativo

Oshra Saphier*, Tamar Barak, Batel Hamou y Tali Silberstein

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Artículo de revisión

Revisión de las características de la cadena de valor de los productos lácteos: el camino a seguir para diseñar estrategias viables para la mejora en Etiopía

Gebremariam Brhane* y Weldegiorgis Y

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