Avances en la investigación láctea

Avances en la investigación láctea
Acceso abierto

ISSN: 2329-888X

Volumen 12, Número 3 (2024)

Artículo de revisión

Beneficios del uso de yacón (Smallanthus sonchifolius) como prebiótico en bebidas lácteas fermentadas por bacterias lácticas

Bruna Castro Alves Plank, Marcio de Barros, Karla Biguetti Guergoletto, Pedro Henrique Freitas Cardines, Thais de Souza Rocha

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