Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
Acceso abierto

abstracto

El efecto de la caída y inmersión natural de la mosca doméstica (Musca domestica) en la contaminación microbiana del agua y la leche

Nabih Abdulrahman Baeshen, Nagwa Thabet Elsharawy, Nseebh Nabih Baeshen, Mohammed NabihBaeshen

Antecedentes: El estudio describe la comparación de diferentes resultados de carga microbiana de la caída natural y la inmersión de la mosca doméstica (Musca domestica) en agua y leche para investigar las posibilidades de prevenir el efecto de los patógenos transferidos de la mosca doméstica a nuestras fuentes señalando la existencia de factores antimicrobianos dentro de la mosca doméstica.

Métodos: Se recolectaron muestras de mosca doméstica de Jeddah y Makkah (región de Makkah) y se transfirieron directamente al laboratorio. Cada mosca doméstica se envasó en tubos de ensayo estériles. Cada tubo se abrió de forma opuesta a un tubo de ensayo más grande que contenía 10 ml de agua del grifo estéril y agua estéril a pH 4,0 en otra serie similar de tratamientos para representar las reacciones de los fluidos estomacales. Posteriormente, las moscas domésticas se dejaron durante 20 segundos después de llegar a la superficie del agua, y luego se cultivaron en diferentes medios microbianos para evaluar la carga microbiana de la caída natural de la mosca doméstica. Para evaluar la inmersión completa de las moscas domésticas en el agua, se probaron dos métodos: una inmersión completa para las moscas durante 20 segundos y tres veces la inmersión completa durante 20 segundos en agua antes de evaluar la carga microbiana. Se lograron los mismos métodos en la leche en una serie de experimentos y la carga microbiana se evaluó después de la incubación a temperatura ambiente durante tres horas.

Resultados: Se encontró que los tratamientos de inmersión de las moscas domésticas produjeron una menor contaminación microbiana en agua a pH 4.0 que a pH neutro. También se observó una menor carga microbiana al sumergir las moscas domésticas tres veces en agua en comparación con los tratamientos de inmersión y caída natural. También se encontró que la inmersión completa de las moscas domésticas’ los tratamientos en la leche reducirán la contaminación microbiana en comparación con los tratamientos de caída natural.

Conclusión: Los resultados observados respaldan la presencia de factores antimicrobianos en la mosca doméstica.