Revista de cromatografía y técnicas de separación
Acceso abierto

abstracto

Determinación simultánea de colorantes de Sudán junto con amarillo de dimetilo en muestras de curry indio mediante cromatografía líquida de fase inversa

Sumita Dixit, Premendra D. Dwivedi y Mukul Das

Los colorantes azo orgánicos sintéticos se han estudiado por su riesgo de toxicidad debido a la formación de aminas aromáticas cancerígenas sospechosas en la reducción. Según los datos de toxicidad, a veces se utilizan ilegalmente varios colorantes azoicos no autorizados en las preparaciones de alimentos para mejorar o mantener la apariencia de los productos alimenticios. Por lo tanto, se requieren métodos analíticos de selección y confirmación adecuados para la verificación del cumplimiento de los productos alimenticios. Aunque hay varios métodos disponibles, hasta el momento no se ha informado ningún método para la determinación simultánea de los cuatro tintes de Sudán junto con el amarillo de dimetilo en muestras de curry indio ricas en aceite. El presente método utiliza un paso de extracción simple y resolución HPLC simultánea de Sudán I, II, III, IV y amarillo de dimetilo en muestras de curry indio ricas en aceite. El análisis se realizó en una columna LiChroCART® RP-18 de fase reversa usando la mezcla de gradiente de agua acidificada, acetonitrilo y metanol. El caudal fue de 1,0 ml min-1 con λ max de 420 hasta 4 min y luego 500 nm, respectivamente para monitorear colorantes de dimetil amarillo y Sudán. Los cinco colores mostraron buena linealidad a las concentraciones de 0,25-25,0 mgL-1 con el coeficiente de regresión de 0,997 a 0,999. El LOD osciló entre 0,23 y 0,33 mgL-1 mientras que el LOQ varió entre 1,19 y 1,70 mgL-1. La precisión intradiaria e interdiaria arrojó buenos RSD entre 0,78 y 4,32 %, y el porcentaje de recuperación osciló entre 62,3 y 77,3 %. La aplicabilidad del método se ha verificado mediante el análisis de quince muestras de curry obtenidas de los mercados locales.