Medicina Interna: Acceso Abierto
Acceso abierto

abstracto

Ingesta de sal y conocimiento de la ingesta de sal en una población china: un estudio transversal

Ting Li, Yu Qin, Peian Lou, Guiqiu Chang, Peipei Chen, Cheng Qiao, Pan Zhang y Ning Zhang

El consumo excesivo de sal aumenta considerablemente el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, y los estudios limitados se centraron en el conocimiento de la ingesta de sal en relación con el consumo de sal. Nuestro estudio tuvo como objetivo investigar la ingesta de sal y el conocimiento de la ingesta de sal en una población china. En total, 42114 adultos de 18 años o más fueron seleccionados mediante el método de muestreo por conglomerados de etapas múltiples. El consumo de sal y el conocimiento de la ingesta de sal se evaluaron mediante un cuestionario autoadministrado. El consumo medio de sal fue de 15,5 ± 11,9 g/d, y 85,2% de sujetos con consumo excesivo de sal. Casi el 80 % de la sal de la dieta procedía de la sal, seguida de la sal de verduras (13,5 %) y la salsa de soja (3,3 %). El 28,3 % de los participantes conocía la ingesta de sal recomendada a nivel nacional y el 29,7 % conocía la ingesta excesiva de sal que provocaba hipertensión. En general, el 57,6 % de los participantes había recibido alguna vez educación sanitaria sobre una dieta baja en sal. Después del ajuste de los factores de confusión, los sujetos sin conocimiento sobre el consumo de sal tenían un mayor riesgo de consumo excesivo de sal. El consumo de sal es alto en la población china. El conocimiento sobre el consumo de sal es bajo y no es apropiado con la educación sanitaria actual.