Journal of Food: Microbiología, seguridad e higiene
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abstracto

Plantas con especial referencia a los Flavonoides y su papel en la Nutrición y Prevención de la Obesidad

kamil m

El reino vegetal ofrece una rica fuente de biodiversidad estructural en forma de una variedad de Productos Naturales. Como sabemos, los productos naturales continúan jugando un papel importante, especialmente en & industrias alimentaria y farmacéutica. Pero no hay mejor manera de resaltar la riqueza nutricional única de los alimentos que centrarse en su contenido de flavonoides. Los flavonoides, una de las familias de nutrientes más grandes conocidas por los científicos, cubren un gran grupo de compuestos fenólicos de bajo peso molecular que se encuentran de forma natural y que se encuentran prácticamente en todas las partes de la planta, incluidos más de 6000 ya identificados
miembros de la familia. Un gran número de nuevos flavonoides y
Los biflavonoides se han aislado de plantas medicinales. Algunos de los flavonoides más conocidos incluyen quercetina, kaempferol, catequinas y antocianidinas. La obesidad es la enfermedad nutricional más prevalente y con un público creciente
problema de salud a nivel mundial.