Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Composición de nutrientes y metales pesados de las cáscaras de plátano (Musa paradisiaca) y plátano (Musa paradisiaca)

Okorie DO, Eleazu CO y Nwosu P

La proteína total, calcio (Ca), magnesio (Mg ), la composición de potasio (K), sodio (Na), fósforo (P), zinc (Zn), cobre (Cu) y plomo (Pb) de las cáscaras de plátano verde, plátano maduro, plátano verde y plátano maduro se investigó utilizando técnicas estándar. Todas las muestras de piel estudiadas contenían cantidades considerables de Ca, Mg, K, Na, P, Zn, Cu y proteína, mientras que la cantidad de Pb en todas las muestras de piel era bastante baja para causar efectos nocivos. El estudio demostró la relevancia nutricional y medicinal de las cáscaras de estas plantas.