Revista de ingeniería química y tecnología de procesos
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abstracto

Método para el análisis de parafinas cloradas en alimentos mediante espectrometría de masas por resonancia ciclotrónica de iones por transformada de Fourier (FT-ICR-MS)

Dzintars Zacs

Las parafinas cloradas (CP) son mezclas complejas de n-alcanos policlorados con longitudes de cadena y grados de cloración Los CP se clasifican como CP de cadena corta (C10–C13, SCCP), CP de cadena media (C14–C17, MCCP) y CP de cadena larga (C18+, LCCP). Los CP tienen una amplia gama de usos industriales (por ejemplo, el campo de la metalurgia y el procesamiento de cloruro de polivinilo). Los CP son químicamente estables, altamente lipofílicos y pueden biomagnificarse a través de las redes alimentarias. La exposición a las PC representa una amenaza para la salud humana, mientras que varios estudios han evaluado la presencia de PC en los alimentos. A pesar de los avances instrumentales, el análisis de los CP sigue siendo una tarea desafiante. El inconveniente obvio de las aplicaciones de LRMS es su falta de selectividad. Los propios CP pueden causar picos de MS que interfieren. Para eliminar este problema, se podría utilizar MS de alta resolución (HRMS). A partir de ahora, la mayoría de los métodos recientes de detección de CP se basan en técnicas MS de tiempo de vuelo (TOFMS) u Orbitrap-MS para separar y caracterizar las CP. En nuestro estudio, presentamos por primera vez un método HPLC-FT-ICRMS para analizar CP en productos alimenticios. El método elaborado es una herramienta prometedora para superar las limitaciones de un poder de resolución de MS insuficiente en el análisis de CP, lo que garantiza características de rendimiento aceptables, lo que se demuestra mediante el análisis de materiales de PT entre laboratorios.