Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Evaluación de microalgas para su uso como nutracéuticos y suplementos nutricionales

West M. Bishop y Heidi M. Zubeck

Dado que la nutrición adecuada es una preocupación creciente con el aumento de la población mundial, se necesitan fuentes sostenibles de valor nutricional. Debido a los diversos componentes nutricionales que las algas pueden producir y concentrar, junto con sus características de crecimiento simple y rápido, estos organismos autótrofos son muy deseados para su uso en nutracéuticos y suplementos nutricionales. Muchos tipos de algas han documentado beneficios para la salud desde el fortalecimiento del sistema inmunológico hasta la lucha contra el cáncer y las enfermedades cardíacas. La información presentada en este artículo se extrajo de literatura publicada revisada por pares, informes técnicos y libros de calidad. Esta revisión evalúa el uso de Chlorella, Dunaliella, Haematococcus, Aphanizomenon y Spirulina como nutracéuticos y suplementos nutricionales, en términos de producción, componentes nutricionales y beneficios para la salud documentados.