Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Reacciones enzimáticas en la producción de biometano a partir de residuos orgánicos

Topwe Milongwe MWENE-MBEJA

Las reacciones enzimáticas se refieren a reacciones orgánicas catalizadas por enzimas. Esta revisión tiene como objetivo enriquecer la documentación relativa a las reacciones enzimáticas que ocurren durante la degradación anaeróbica de sustancias orgánicas residuales con énfasis en las estructuras de los compuestos orgánicos y los mecanismos de reacción. Esto permite comprender el desplazamiento del electrón entre entidades ricas y pobres en electrones para formar nuevos enlaces en los productos. Los mecanismos detallados de las reacciones enzimáticas relativas a la producción de biometano aún no han sido revisados en la literatura científica. Por lo tanto, esta revisión es novedosa y oportuna ya que discute el comportamiento químico o la reactividad de diferentes grupos funcionales, lo que permite comprender mejor la catálisis enzimática en las transformaciones de proteínas residuales, carbohidratos y lípidos en biometano y fertilizantes. Tal comprensión permite mejorar la eficiencia general de biometanización en factores industriales.