Seguridad médica y salud global
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abstracto

Estrés ambiental, seguridad alimentaria y salud global: perspectivas bioquímicas, genéticas y epigenéticas

Suresh Kumar

El estrés ambiental afecta negativamente a los organismos vivos. Para hacer frente a los efectos nocivos del estrés, los organismos han desarrollado mecanismos de tolerancia que varían de un individuo a otro. Por lo tanto, el estrés puede ser más perjudicial para un individuo en una situación particular, pero puede no serlo para los demás. El estrés ambiental desencadena una mayor producción de especies reactivas de oxígeno (ROS), lo que provoca un estrés oxidativo en el organismo. Varios antioxidantes se generan dentro del cuerpo para mantener un nivel óptimo de ROS en el cuerpo y para proteger las macromoléculas celulares de los daños causados por ROS. La producción excesiva de ROS se ha correlacionado con enfermedades crónicas en seres humanos. Las plantas producen varios fitoquímicos para protegerse del estrés, muchos de los cuales son igualmente protectores para los animales. Las condiciones climáticas cambiantes no solo afectan la productividad de los cultivos y los animales, sino que también afecta la calidad de los productos. Los avances en los campos de la salud y la nutrición están dando como resultado el surgimiento de una nueva rama de la ciencia llamada nutrigenómica/nutriepigenómica, que se ocupa de la aplicación de la genómica para evaluar los requisitos nutricionales del individuo. La creciente evidencia sugiere que la metilación del ADN, las modificaciones de la cromatina y el siRNA están involucrados en la regulación epigenética de genes bajo estrés ambiental. Los cambios epigenéticos se han asociado con la inactivación/activación de genes influenciados por diversos estreses abióticos y bióticos, lo que da como resultado la adaptación de un organismo al medio ambiente. En humanos, la desmetilación del ADN de elementos nucleares intercalados largos se ha identificado como un epimark útil para la detección temprana del cáncer, que también puede ayudar en el tratamiento epigenético del cáncer. Las técnicas de edición del genoma (como CRISPR-dCas9) pueden ayudar a diseccionar la causa y el efecto de las variaciones epigenómicas asociadas con enfermedades humanas. Sin embargo, se requerirían más estudios para comprender los mecanismos moleculares de la tolerancia al estrés para hacer frente a los problemas asociados al estrés.