Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Vernekar M y Amarapurkar D
Los polimorfismos genéticos de las ácidos grasos desaturasas (FADS) se han implicado en enfermedades cardiovasculares, alergias, trastornos psiquiátricos y síndrome metabólico. La relación entre la variación genética y la dieta es compleja. Estudios recientes han confirmado que los polimorfismos en los genes FADS1 y FADS2 están asociados con composiciones de ácidos grasos que eventualmente pueden influir en la susceptibilidad a la enfermedad. Se ha estudiado la ingesta dietética de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (LC-PUFA) para influir en los efectos de los polimorfismos del gen FADS. En esta revisión, damos una idea de la interacción entre la dieta y el gen con respecto a los polimorfismos del gen FADS.