Revista de cromatografía y técnicas de separación
Acceso abierto

abstracto

Determinación de compuestos activos de olor en una muestra comercial de Aceite esencial de Cinnamomum cassia usando GC-MS y GC-O

Valentina Bongiovanni, María Laura Colombo, Andrea Cavallero y Daniela Talarico

Los volátiles de una muestra comercial de Cinnamomum cassia (Nees y T. Nees) J. Presl. aceite esencial fueron analizados por cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS). La identificación de los componentes fue confirmada por el índice de retención de Kovats y sus cantidades fueron establecidas usando patrón interno. Estos análisis habían permitido la identificación de 72 sustancias químicas y la cuantificación de 41 de ellas. La mayoría de los volátiles identificados pertenecen a compuestos oxigenados (p. ej., aldehídos), mientras que los terpenos no oxigenados representan alrededor del 18 % del aceite. La calidad del olor del aceite esencial de casia se evaluó mediante cromatografía de gases-olfatometría (GC-O). Entre los 26 componentes identificados con GC-O, AEDA (Aroma Extract Dilution Analysis) ha permitido establecer una serie de componentes con alto factor de dilución (fuertemente olorosos) como cinamaldehído, 3-fenilpropanal, guayacol y 2-feniletanol.