Investigación en Medicina Familiar y Ciencias Médicas
Acceso abierto

abstracto

Determinación de cafeína en refrescos y bebidas energéticas disponibles en el mercado mediante espectrofotómetro UV/Visible

Asma Khalid, Sohail Ahmad, Huma Raza, Madiha Batool, Rida Khan Lodhi, Qura Tul Ain y Faiza Naseer

Este experimento se hizo para determinar el pH, los niveles de concentración de cafeína en cinco refrescos y cuatro bebidas energéticas disponibles en el mercado local de Pakistán. El pH se midió con un medidor de pH. La estimación cuantitativa de la concentración de cafeína en las bebidas se realizó mediante un método espectrofotométrico UV estándar simple y rápido (espectrómetro Perkin Elmer lambda 35 UV/Vis) utilizando tetracloruro de carbono como disolvente de extracción a longitudes de onda de 270 nm. El nivel mínimo de cafeína de los refrescos se observó en la Marca-3 (10,69 mg/porción), mientras que la Marca-5 mostró el mayor contenido de cafeína (42,17 mg/porción) mostrando un rango de 10,6 a 42,17 mg/porción. La concentración de cafeína en todas las muestras de bebidas energéticas está muy por debajo de los límites máximos permitidos establecidos por los organismos reguladores de alimentos, excepto E2. El E2 tiene una concentración calculada mayor que la concentración etiquetada. El nivel mínimo de cafeína de las bebidas energéticas se observó en E4 (32,04 mg/L), mientras que E2 mostró el nivel más alto de cafeína en las bebidas energéticas (101,705 mg/porción), mostrando un rango de 32,04 mg/porción a 101,705 mg/porción. Y el rango de pH de estos refrescos fue (2,29 a 3,02) y en bebidas energéticas (2,85 a 3,28).