Revista de ingeniería química y tecnología de procesos
Acceso abierto

abstracto

Diseño y fabricación de secador rotatorio de nuez de karité para la producción de manteca de karité en Nigeria

Saba AM, Okafor JO, Adeniyi OD, Egwim EC, Tsado DG *

El secado tradicional de la nuez de karité se realiza con la ayuda del sol extendiendo el material sobre la estera bajo el sol y dado que el suministro no es específico , no podemos depender del sol para una producción eficiente y dado que este es el método empleado en la producción tradicional de manteca de karité, siempre constituirá una ineficiencia en la producción. Y este es uno de los problemas del método tradicional de extracción de manteca de karité en Nigeria, que implica numerosas prácticas no controladas y no específicas. Como resultado de esto, la investigación ha demostrado que los granos de karité generalmente sufren degradaciones hidrolíticas y oxidativas y también se ven afectados por aflatoxinas y otros microorganismos dañinos durante el procesamiento y almacenamiento posterior a la cosecha. En consecuencia, la manteca de karité producida se caracteriza por un alto índice de yodo, un alto porcentaje de ácidos grasos libres, índice de peróxido, microbios y otras impurezas sólidas y disueltas. Por lo tanto, este trabajo busca diseñar y fabricar un secador rotatorio cuya temperatura se pueda controlar y se puede conocer el contenido de humedad preciso requerido para la extracción de manteca de karité, y también abordar el problema de la lluvia que moja el grano de karité. El secador fue diseñado para una capacidad de 60 kg/lote para reducir el contenido de humedad de la nuez de karité fresca del 40 % a aproximadamente el 7 %. Se utilizaron briquetas de cáscara de karité para generar calor para el secado.