Espectrometría de masas y técnicas de purificación
Acceso abierto

abstracto

Caracterización de la jalea real por espectrometría de masas de ionización por electrospray.

Eduardo Morgado Schmidt, Ildenize Barbosa da Silva Cunha, Marcos Nogueira Eberlin y Alexandra Christine Helena Frankland Sawaya

La jalea real es un producto apícola, alimentado a la abeja reina y consumido por los humanos como alimento saludable y medicina tradicional; sus efectos beneficiosos sobre la salud humana han sido objeto de varios estudios. Como la jalea real se obtiene en pequeñas cantidades y alcanza un alto precio de mercado, podría adulterarse con otras sustancias más económicas. Como es propenso a la degradación a temperatura ambiente, la liofilización se utiliza para prolongar su vida útil. Debido a la compleja composición de la jalea real, se deben evaluar varios parámetros diferentes para determinar la frescura, la pureza y la calidad; consumiendo una cantidad apreciable de muestra y tiempo. La toma de huellas dactilares por espectrometría de masas de ionización por electropulverización (ESI-MS) se llevó a cabo en el modo de iones negativos en un espectrómetro de masas FT-ICR de alta resolución; Los compuestos marcadores se identificaron por comparación de su masa de alta resolución con datos de la literatura. La toma de huellas dactilares ESI-MS fue capaz de caracterizar muestras naturales, liofilizadas, degradadas y adulteradas de jalea real e indicar compuestos marcadores para cada conjunto de muestras, con la ayuda del análisis de componentes principales. El análisis completo, desde un simple procedimiento de extracción hasta la toma de huellas dactilares ESI (-)-MS, lleva solo unos minutos y consume solo 50 mg por muestra. Por lo tanto, se puede evaluar rápidamente la pureza y la frescura de un gran número de muestras en un enfoque de un solo disparo, mientras se usan pequeñas cantidades de jalea real por análisis.