Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto

abstracto

Evaluación de residuos de productos químicos y medicamentos en productos lácteos y avícolas en Bishoftu y Modjo, Etiopía central

Takele Beyene, Abdulkaf Kemal, Tariku Jibat, Fanos Tadese, Dinka Ayana y Ashenafi Feyisa

A pesar del aumento de la contaminación de alimentos de origen animal con productos químicos durante la producción, el procesamiento y el almacenamiento, se presta menos atención a los posibles presentar residuos químicos en dichos alimentos (carne, leche, huevos y sus derivados). Este estudio se llevó a cabo para evaluar los productos químicos y medicamentos veterinarios utilizados, y su posible presencia como residuos en productos lácteos y avícolas en granjas lecheras y avícolas seleccionadas al azar, y plantas de procesamiento de leche y alimentos para animales ubicadas en Bishoftu y Modjo, Etiopía central a través de un cuestionario. y observación. El resultado de este estudio mostró que los antibióticos, principalmente la combinación de penicilina-estreptomicina y ampicilina-cloxacilina, se utilizaron en todas las granjas lecheras, mientras que la oxitetraciclina y las sulfamidas se utilizaron en el 85,7% y el 57,1% de las granjas lecheras. Se utilizaron oxitetraciclina, amoxicilina, ciprofloxacilina y sulfonamidas en el 100 %, 71,4 %, 28,6 % y 28,6 % de las granjas avícolas, respectivamente. El estudio también reveló que el albendazol y la ivermectina se usaban comúnmente en el 96,4 % y el 71,4 % de las granjas lecheras, respectivamente, mientras que la piperazina era un antihelmíntico común que se usaba en el 31,0 % de las granjas avícolas. Los fármacos antiprotozoarios comúnmente utilizados en granjas avícolas fueron amprolio (100%) y sulfonamidas (26,3%), mientras que el fármaco comúnmente utilizado en granjas lecheras fueron sulfonamidas (50,0%). Los antisépticos, a saber, savlon (82,2 %), tintura de yodo (53,3 %) y alcohol desnaturalizado (53,3 %), se usaban comúnmente en las granjas lecheras, mientras que los desinfectantes, como peróxido de hidrógeno (83,3 %), hidróxido de sodio (66,7 %) y la formalina (19,0%) se usaba comúnmente en las granjas avícolas, aunque un pequeño número de granjas lecheras también usaba formalina (17,8%) y peróxido de hidrógeno (10,7%). Entre los rodenticidas utilizados en las granjas, el fosfuro de zinc se utilizó más en las granjas avícolas (33,3 %) que en las lecheras (14,3 %). También se utilizaron diferentes productos químicos en las plantas de procesamiento de leche y piensos. Concluimos que existe una alta posibilidad de que ocurran residuos de medicamentos y químicos en aves y productos lácteos en el área.