Revista de Nutrición y Ciencias de la Alimentación
Acceso abierto
ISSN: 2155-9600
ISSN: 2155-9600
Siti-Hawa Ali-Hassan, Jeffrey R Fry y Mohd-Fadzelly Abu-Bakar
Canarium odontophyllum, conocido localmente como “Kembayau” o “Dabai”, es una fruta muy estacional muy popular entre la población local de la isla de Borneo. Este estudio se realizó para determinar la actividad antioxidante, fitoquímicos (fenólicos totales, flavonoides totales, antocianinas totales y carotenoides totales) y el potencial inhibidor de la acetilcolinesterasa de extractos de pulpa y semilla de esta fruta. C. odontophyllum se recolectó en Beaufort, Sabah, Borneo malasio y posteriormente se liofilizó y se extrajo usando metanol al 80 % y agua destilada. Las actividades antioxidantes se analizaron utilizando ensayos de captación de radicales libres DPPH, decoloración ABTS y FRAP (poder antioxidante/reductor férrico). El potencial anti-Alzheimer se determinó mediante el ensayo de inhibición de la enzima acetilcolinesterasa. Los resultados mostraron que los contenidos de fenoles y flavonoides totales fueron mayores en la pulpa de C. odontophyllum con valores de 11.96 ± 0,05 mg equivalente de ácido gálico (GAE)/g y 10,11 ± 1,54 mg de equivalente de rutina (RU)/g, respectivamente. El contenido total de antocianinas y carotenoides también fue mayor en la pulpa del fruto con valores de 12.75 ± 0,28 mg/100g y 2,84 ± 0,11 mg/100 g. La pulpa de la fruta también mostró una mayor actividad antioxidante según lo evaluado mediante los ensayos DPPH, ABTS y FRAP. Sin embargo, la actividad anticolinesterasa fue mayor en la semilla de C. odontophyllum lo que mostró que posiblemente otros contenidos fitoquímicos (además de fenólicos y flavonoides) podrían ser responsables de los efectos observados. La misma tendencia de actividad fitoquímica, antioxidante y anticolinesterasa también se observó en el extracto de agua destilada. Estos hallazgos sugirieron que C. odontophyllum no solo es nutritiva sino que también muestra propiedades farmacológicas potenciales.