Revista de bioquímica y fisiología vegetal
Acceso abierto

abstracto

Un procedimiento metabólico específico para la identificación de compuestos relacionados con la isoforona en la miel

Karabagias IK

El objetivo principal de esta investigación fue investigar el origen de los compuestos relacionados con la isoforona, a menudo llamados norisoprenoides, en productos naturales como la miel. Los norisoprenoides son compuestos volátiles y, por lo tanto, pueden identificarse y semicuantificarse mediante espectrometría de masas por cromatografía de gases. En ese sentido, se aplicó a 163 muestras de miel el método reproducible y no invasivo de microextracción en fase sólida con espacio de cabeza (HS-SPME) acoplado a cromatografía de gases-espectrometría de masas (GS/MS), que representa un procedimiento de metabolómica dirigida. Las mieles pertenecían a cuatro tipos florales diferentes y se recolectaban en dieciséis regiones diferentes de Grecia. Los resultados mostraron que el contenido total de isoforona (TIC) se vio muy afectado por el origen botánico de la miel y se correlacionó positivamente con el contenido de humedad utilizando la correlación de Pearson (r=0,84) (p<0,05).